CARY, NC — Selama beberapa hari terakhir, lokasi Bull City Ciderworks di pusat kota Cary telah benar-benar berubah menjadi bar cider modern dengan nuansa hangat dan bersejarah.
Ini semua bertepatan dengan soft launching akhir pekan ini.
Williams House yang direnovasi dan ditata ulang
Situs ini, yang terletak di 210 East Chatham Street di pusat kota Cary, merupakan bagian dari pembangunan baru yang memberikan kehidupan baru pada Williams House yang bersejarah.
Secara keseluruhan, proyek Williams House memiliki ruang perkantoran dan ritel seluas sekitar 6.900 kaki persegi, beberapa di antaranya kini menjadi lokasi Bull City di jalan pengembangan 3 lantai.
“Tuan tanah kami telah melakukan pekerjaan yang luar biasa dalam pembangunan di Cary ini, tidak hanya bangunan ini, tetapi juga membawa suasana budaya dan sosial ini ke pusat kota. Kami sangat menyukai visi mereka untuk proyek ini dan kota secara keseluruhan. .
Pilih untuk memperluas di Cali
Kurang dari 10 tahun yang lalu, Clowney dan beberapa temannya mempelajari cara yang benar (dan salah) untuk membuat sari buah apel buatan sendiri di halaman belakang rumah mereka. Iris apel, peras apel dengan tangan, dan pelajari kunci fermentasi. Proyek halaman belakang ini telah berkembang menjadi salah satu produsen sari buah apel terbesar di Carolina Utara, dengan empat lokasi: Durham, Lexington, Greensboro, dan sekarang Cary.
Cary pertama kali menarik perhatian Bulls pada tahun 2019 dan 2020 saat mereka berupaya melakukan ekspansi ke Wake County.
“Selama pandemi, kami benar-benar beralih ke pengiriman ke rumah, penjemputan, dan hal-hal seperti itu,” kata Clowney. “Sebagai bagian dari pengiriman mingguan kami, kami telah melihat banyak aktivitas di area Wake County ini, jadi ini penting bagi kami. “Akan menarik untuk menyelidiki Cary lebih lengkap dan melihat apa yang dapat kami temukan di sini.”
Clowney, yang memiliki basis klien di Cary, mengatakan daya tarik lain dari kawasan Cary adalah transformasi kawasan pusat kota dan momentum positif yang dihasilkannya.
“Kami beroperasi di kota-kota berbeda di seluruh negara bagian, jadi kami selalu mencari kemitraan dengan bisnis di sekitar kami. Bagi kami, kami benar-benar mencari cara untuk bermitra dan menjadi bagian dari komunitas yang lebih besar,” kata Clowney. Misinya, kata dia, adalah tidak menjadi penyewa yang pasif dan terlibat dengan organisasi nirlaba lokal dan kepentingan masyarakat.
Meskipun hari-hari soft opening pertama akan dimulai akhir pekan ini, Clowney mengatakan perayaan grand opening sebenarnya akan diadakan pada bulan Maret.
Apa yang diharapkan: Dari sari buah apel hingga koktail
Menampilkan lounge jalanan di dalam hotel, bar yang luas, dan pilihan tempat duduk di luar ruangan, tempat baru yang cerah ini pasti akan menyambut banyak pengunjung Cali. Tapi apa yang ada di menu bar? Itulah masalahnya bagi manajer Cary, Aiden Sisson, yang dikenal dengan julukan “The Guy in the Kilt”.
Sisson telah bekerja dengan beberapa bartender di Raleigh dan Durham untuk meluncurkan menu koktail sari buah apel lengkap untuk melengkapi rangkaian sari buah apel mereka yang sudah berumur barel.
Selama masa uji coba, batch pertama yang terdiri dari sekitar empat koktail sari buah apel akan diluncurkan, termasuk gin, rum, vodka, dan koktail wiski atau bourbon, semuanya dirancang untuk menonjolkan rasa sari buah apel yang berbeda.
Akan ada beberapa koktail andalan di menu sepanjang tahun, dan juga akan ada satu atau dua koktail musiman di menu saat sari buah apel yang dirilis secara terbatas datang dan pergi. Mereka yang berencana berkunjung selama soft opening sebaiknya tidak mengharapkan menu koktail lengkap, karena ini akan tersedia pada grand opening.
“Eksekusi sangat penting bagi kami dan kami ingin tim kami siap saat meluncurkan menu lengkap,” kata Sisson. Saat ini, tujuan kami adalah pelatihan bartender untuk memulai dengan langkah yang benar.
Setelah tim melewati grand opening pada bulan Maret, mereka akan memilih jam kerja yang lebih reguler dan memastikan daftar layanan bar lengkap tersedia.
Cerita dan foto oleh Ashley Kairis.
Semua berita Cali untuk warga Cali yang terinformasi. berlangganan melalui email.